Une nouvelle recette spéciale automne aujourd’hui avec ce gâteau aux pommes vegan parsemé de crumble croquant à la cannelle.

C’est une recette dont je raffole et que je fais tous les ans. Elle est très simple avec que des ingrédients simples à trouver!

Ce gâteau aux pommes est vegan, et peut s’adapter en sans gluten.

La touche de crumble par dessus permet d’apporter du croustillant au gâteau. C’est très simple à faire et ça apporte une petite chose en plus!

Passons à la recette !

Voici la Recette du gâteau aux pommes

Les ingrédients

  • 250g de farine de blé
  • 60g de sucre blanc (ou de coco)
  • 170g de yaourt de soja (type alpro ou autre)
  • 30g de lait d’amande (à ajuster)
  • 40g d’huile neutre type colza ou tournesol
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillière à café de sel
  • Une càc de cannelle
  • 3 ou 4 pommes golden

Recette du crumble qui va venir sur le gâteau aux pommes.

  • 50g de farine de blé
  • 30g de sucre
  • 50g de beurre
  • 1 càc de cannelle

Préparation du gateau aux pommes vegan

  1. Dans un saladier, mélanger la farine de blé avec le sucre, la levure chimique, le sel et la cannelle.
  2. Ajouter ensuite l’huile et le yaourt doucement. Mélanger bien pour avoir une préparation homogène.
  3. Ajouter le lait si la préparation est trop ferme. La quantité est à ajuster pour obtenir une pâte ni trop liquide ni trop ferme. Elle doit former un ruban.
  4. Verser la pâte dans un moule à cake rond de 20cm. La pâte doit arrive à la moitié.
  5. Eplucher les pommes et couper les en lamelles fines. Disposer les pommes en cercle par dessus le gâteau.
  6. Pour le crumble, mélanger tous les ingrédients ensemble et disposer des petits morceaux de pâte par dessus les pommes sur le gâteau.
  7. Enfourner pendant 35 à 40 min à 180°C. Le temps peut varier selon les différents fours.
  8. Le gâteau va doubler de volume. Lorsqu’il est cuit, piquer le bout d’un couteau dans la pâte, il doit ressortir sec. Le gâteau est prêt.

J’espère que cette recette t’a plu!

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Justine @pastryandtravel