La recette de ce cake noisette et figue est parfaite pour l’automne! 

Si vous testez cette recette, attention elle est addictive! 

Ce cake est super moelleux tout en étant vegan donc sans oeuf et sans lactose! La gout de noisette est très prononcé et la figue vient donner de la gourmandise à la recette. Une recette à tester de toute URGENCE! 

Pour ne pas avoir de grosse portion j’ai utilisé un petit moule à cake de 18cm, plus facile à manger lorsqu’on est deux. Si vous avez un moule à cake plus grand, il suffit de multiplier la recette par deux 😉

LIEN DU MOULE A CAKE 18 CM

LIEN DE LA GRILLE POUR GATEAUX

Je voulais des noisettes de bonne qualité pour cette recette, du coup je les ai acheté sur le site de produits bio Kazidomi. En plus, vous avez aussi une réduction sur l’abonnement qui sert à savoir les réductions avec le code PASTRYANDTRAVEL20

C’est parti pour la recette ! 

cake figue noissettes

Recette du cake noisette figue de 18cm ou 4 personnes : 

  • 65g de noisettes torréfiées pendant 15min à 180°C
  • 75g de sucre complet (type cassonade) 
  • 40ml d’huile de colza ou tournesol 
  • 65ml de lait d’amande à la cannelle (j’utilise le santal)
  • 1 yaourt soja nature 
  • 125g de farine T55 de blé 
  • 1/2 sachet de levure (6g) 
  • 1 càc de purée de noisette 
  • 1 yaourt soja ou coco pour la décoration

Préparation :

  1. Sur une plaque de four, ajoutez les noisettes. Enfournez le tout pendant 10 à 15min à 180°C pour que les noisettes obtiennent une couleur brune. 
  2. Ensuite, mixez ces noisettes chaudes dans un mixeur performant pour obtenir une fine poudre, à la limite de la pâte. 
  3. Dans le même robot, ajoutez le sucre complet, l’huile, le lait et le yaourt soja. 
  4. Mixez pour mélangez les ingrédients liquides entre eux. Puis ajoutez la cuillère de purée de noisette. Mixer le tout. 
  5. Soit dans le robot, soit en dehors, ajoutez la farine et la levure. Si tu choisis de la faire à part, alors ajoute la farine et la levure dans un bol et verse ensuite les ingrédients liquides dedans. Si tu choisis de le faire au robot, ajoute la farine et la levure directement dans le bol avec les ingrédients liquides. 
  6. Bien mélangez le tout pour former une pâte homogène et pas trop liquide. 
  7. L’appareil à cake est prêt. Huilez le moule à cake 18cm et versez la préparation dedans. 
  8. Cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes. 
  9. Plantez la pointe du couteau dans le cake, si elle ressort sèche, le cake est prêt. 
  10. Laissez le cake refroidir, puis décorez avec du yaourt soja ou coco et des figues. 
  11. Ensuite, ajoutez des noisettes par dessus et dégustez. 
  12. Le cake se garde pendant 4 jours au frigo (si il en reste!). 

Voici le LIEN DU MOULE A CAKE 18CM

Voici le LIEN DE LA GRILLE A GATEAUX

J’espère que la recette t’a plu!

Belle journée,

Justine

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